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连吃一星期饭馆,要到的烧泡菜配方,吃过的人都说好_

发布日期:2020-07-23 06:22   来源:未知   阅读:

天气越来越热,这个季节,很容易就没胃口,这个时候,开胃小菜就起到了大作用。泡菜就是家家户户都爱吃的小菜,泡菜有很多做法,可是烧泡菜你吃过吗?

小宁原来也没有吃过这种泡菜,偶然在一家羊蝎子店吃到了,吃过一次就忘不了,酸辣脆爽,不同于平时的泡菜,这种泡菜的料汁是黑色的,为了得到这个泡菜的配方,小宁朋友聚会,家庭小聚都选择了这家店,吃了一星期终于感动了老板,分享给这烧泡菜的做法,下面赶紧分享给大家。【烧泡菜】

食材:

包菜2个,胡萝卜2个,400克醋,200克生抽,50克冰糖,干辣椒适量,花椒一把,蒜片适量,盐适量。制作方法:

1、包菜对半切开,然后用手撕开,撕成小朵的状态。

2、撕一部分,包菜表面均匀地撒上一勺盐,然后再撕一部分,再次撒上一勺盐,基本分四次操作就可以了。这一步的目的是杀出包菜中的水分,这样腌制出来的泡菜的口感才够脆嫩。